Lista dei lipidi

Panoramica

Un lipide è il nome di un tipo di composto che contiene gli elementi carbonio, ossigeno e idrogeno. I lipidi sono idrofobi, il che significa che non si dissolvono in acqua. I lipidi nel corpo svolgono un ruolo importante nell’isolamento, nello stoccaggio dell’energia, nella struttura delle cellule e nel trasporto delle proteine, secondo “Nutrition and You”, di Joan Salge Blake. Ci sono tre forme principali di lipidi: steroli, fosfolipidi e trigliceridi.

steroli

Gli steroli, che sono composti da quattro anelli di carbonio e idrogeno, fungono da precursori di una varietà di sostanze diverse nel tuo corpo. Il più famoso sterolo è il colesterolo. Il colesterolo fa parte delle membrane delle cellule e funge da precursore per la vitamina D e gli acidi biliari, necessari per digerire correttamente i grassi consumati nella dieta. Il colesterolo è anche un precursore per gli ormoni sessuali estrogeni e testosterone. La giusta quantità di colesterolo nel sangue è essenziale per una corretta funzione del corpo. Quando i livelli di colesterolo sono troppo elevati, tuttavia, possono aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache. “Nutrition and You” osserva che non è necessario consumare un qualsiasi colesterolo alimentare perché tutto il colesterolo necessario per la normale funzione corporea viene sintetizzato nel tuo corpo.

I fosfolipidi

I fosfolipidi sono composti da tre acidi grassi e un gruppo fosforoso. Gli acidi grassi sono costituiti da una catena di atomi di carbonio e idrogeno e contengono un gruppo acido alla fine della loro struttura. Esistono più di 20 diversi tipi di acidi grassi. La porzione fosforosa del fosfolipide è polare, il che significa che attrae particelle cariche. La porzione dell’acido grasso del fosfolipide non è polare e non attrae particelle. I fosfolipidi nel tuo corpo sono disposti insieme in quello che viene definito il bilayer fosfolipidico. Questo strato circonda le cellule e agisce come una barriera protettiva, permettendo l’acqua nella cella ma mantenendo elementi importanti da escreti dalla cella. “Nutrition and You” osserva che la lecitina è il principale fosfolipide contenuto nelle membrane cellulari.

trigliceridi

I trigliceridi sono il grasso di forma chimica che prende il sangue. I trigliceridi possono essere consumati attraverso la vostra dieta o sintetizzati nel vostro corpo da calorie in eccesso o carboidrati, secondo l’American Heart Association. Quando consumate le calorie in eccesso, queste vengono immagazzinate come trigliceridi nelle cellule grasse. Il corpo usa questi trigliceridi come fonte di energia tra i pasti o durante i tempi di digiuno. Se consumi regolarmente le calorie in eccesso, i trigliceridi rimangono nel tuo sangue anziché essere immagazzinati nelle cellule del grasso. L’eccesso di trigliceridi nel flusso sanguigno può portare allo sviluppo di arteriosclerosi e malattia coronarica.